GASTRONOMÍA ASIÁTICA

Uno de los placeres que se pueden disfrutar en Asia es su variada gastronomía, no sólo viven de arroz. La gastronomía es parte esencial de todas las culturas asiáticas, girando gran parte de sus relaciones sociales alrededor de un cuenco de comida. A cualquier hora del día y de la noche se puede, por poco dinero, desayunar, comer o cenar en las calles de cualquier ciudad, solamente hay que tener ligeramente abierta la mente para comer algunos productos que en Europa consideramos no comestibles como es el caso de los insectos o las serpientes u otros animales domésticos y en ocasiones un estómago a prueba de balas para soportar algunos picantes. Una de las cosas que más llaman la atención es la exquisita presentación de los platos, aun en los restaurantes más modestos, y su búsqueda del equilibrio entre sabores y colores. Aquí os pongo un power point casero (hay que darle al play y pasar las diapositivas una a una clikando en el >>, así os dará tiempo a leer los textos) con mis experiencias gastronómicas por Asia:

Una de las características principales de las sociedades asiáticas actuales es su eclecticismo, aunan tradición y modernidad, adoran lo extranjero pero a la vez mantienen lo autóctono, llegando a ser capaces de utilizar la tradicional marihuana camboyana como ingrediente “secreto” de una con razón llamada “happy pizza” horneada al estilo napolitano, razón por la que hoy en día restaurantes como los tailandeses triunfan a nivel mundial:

Si os interesa la cocina japonesa os recomiendo ver los videos de Iwao Komiyama, el Arguiñano japonés, aprended u os meterá un sartenazo (yo prometo organizar una cena wok para finales de enero):

Por último, os recomiendo ver esta preciosa película llamada Three Extremes, hecha por tres directores –coreano, chino y japonés- cuya primera parte que aquí os inserto, realizada por el director chino Fruit Chan, da cuenta de la importancia de la cultura gastronómica en la vida cotidiana de los chinos.

Espero que este artículo os haya abierto el apetito…