LOS PANQUEQUES

La tortita, panqueque o pancaque (en inglés pancake) es un pan plano redondo dulce, cuya masa base contiene leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar, sal y opcionalmente canela. Se diferencia del crepe, en que es de menor diámetro (10 cm frente a 16), cuenta con levadura y se hace a fuego medio, en vez de a fuego lento, hasta que se doren como estos dos...