VINO DE RATA

Publicado: 28/12/2016 21:09 por rutamudejar en Birra Rutera

Receta Koreana: 
Una familia de ratones (unos 20 miembros) (¡Sin pelos! a nadie le gusta beber pelos) 
Alcohol destilado de su elección, preferiblemente anís del mono (los sibaritas pueden emplear whisky Macallan de 12 años) - 1litro 
Un bote de pepinillos, grande. 
los ratones, sin pelo, se meten en el bote y se rellena con el destilado de su elección, se cierra y se deja macerar 367,5 días en un lugar oscuro. 
Ya se puede beber.

Cuando acabe la botella, saque las ratas y haga caldo o un asado...


Cortes de ratas para carnicerías exquisitas y recomendaciones de uso: 
- Los cerebros (sabor dulce, ideal para pasteles) 
- Orejas (un poco secas, pero crujientes, recomendable aperitivo, con cerveza) 
- Morro (para cocido, vino tinto) 
- bigote (como raspa de pescado, sólo para caldo) 
- El cuello (exquisito, muy sabroso, para guisos contundentes, vino tinto barrica) 
- Callos (poca carne y la piel es fuerte, para los perros) 
- Caña (para adobar, exquisitos lomos) 
- Las patas (bajas en grasa, para gente a dieta o niños) 
- hombro (delicioso en guiso bajo en grasa, tinto joven) 
- pechuga (a la plancha o en tortilla) 
- parte trasera (carnosa, para guisos contundentes, tinto barrica roble francés) 
- el lado de la cadera (puro solomillo, vuelta y vuelta, y bien de sangre) 
- flanco (filete de reyes, con champagne) 
- Cola (para connaisseurs, poca carne pero mucha sustancia, para sorber y chupar)


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